創業者・猪野嘉次朗と親交のあった当時の首相・犬飼毅氏から「雪は昔から豊年の瑞兆、酒の清らかさにも通じる」と勧められて、「雪雀」が誕生しました。
「品質第一のうまい酒」を信条とし、瀬戸内の優しい自然のなかで、厳選した原材料と中硬水の仕込み水、そして杜氏の技が一体となって醸しだされたお酒は、「淡麗さのなかにコシのあるお酒」です。特に、「お酒の味を決めるのは麹米」という杜氏の考えのもと、麹造りには一番の重きを置き、全ての麹米に酒造好適米を使用。原料処理には細心の注意を払っています。さらなる高みを求め、思わず「旨い」とうならせる本流の日本酒を目指しています。